在第五屆中國進(jìn)出口食品年貨節(jié)等各類展會現(xiàn)場，茂名凍眠荔枝憑借絕佳口感圈粉無數(shù)。來自新西蘭、澳大利亞、東南亞等的外國友人現(xiàn)場品嘗解凍后的凍眠荔枝后，紛紛豎起大拇指點贊。
外國友人真誠認(rèn)可的背后，是茂名荔枝凍眠鎖鮮技術(shù)的硬核支撐。這項技術(shù)可實現(xiàn)長達(dá)18個月的保鮮效果，破解荔枝長期貯藏難題，為荔枝深加工提供了穩(wěn)定原料，推動產(chǎn)業(yè)向多元化延伸。如今，茂名荔枝全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模已突破120億元，凍眠荔枝作為亮眼的廣貨名片，正從嶺南大地走向全球餐桌，彰顯廣東智造的強(qiáng)勁實力。
科技賦能
凍眠鎖鮮技術(shù)破解“保鮮難”
走進(jìn)高州益豐健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司的凍眠車間，機(jī)器轟鳴，工人們穿著無菌服有序分揀、清洗、包裝荔枝?！皟雒卟皇呛唵蔚乩鋬?，關(guān)鍵是避開零下5℃到零下1℃的冰晶生成帶，才能保住原汁原味?！鞭k公室主任呂振東介紹，“我們和省農(nóng)科院專家扎根車間3個多月，反復(fù)調(diào)整冷凍液配方、把控降溫速度，摸索最佳參數(shù)，試驗消耗的荔枝數(shù)量十分可觀。”
功夫不負(fù)有心人。成熟的凍眠鎖鮮技術(shù)能讓荔枝在零下20℃快速鎖鮮，益豐公司的速凍生產(chǎn)線還會讓荔枝在零下35℃時，迅速通過冰晶生成帶，最大限度鎖住鮮果風(fēng)味。解凍后的凍眠荔枝，果皮鮮紅、果肉飽滿，咬一口清甜爽口，與鮮果幾乎無差別。“能保留90%以上的色澤和風(fēng)味，保質(zhì)期長達(dá)18個月，成本更低、裂果更少，適合批量生產(chǎn)，徹底打破了荔枝‘一季紅、轉(zhuǎn)瞬謝’的局限?！眳握駯|說。
產(chǎn)學(xué)研深度融合為產(chǎn)業(yè)注入持久動力。依托省級博士工作站，茂名與省農(nóng)科院、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、廣東石油化工學(xué)院等多家高校院所合作，累計斬獲12件發(fā)明專利。“以前沒人要的荔枝果渣、果殼，如今做成功能性飼料，已被省內(nèi)多家養(yǎng)殖企業(yè)試用，反饋良好。”益豐公司研發(fā)總監(jiān)李化強(qiáng)介紹，目前茂名荔枝副產(chǎn)物利用率達(dá)100%，構(gòu)建起“荔枝采摘—凍眠加工—副產(chǎn)物利用”的完整產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。
廣藥王老吉廣東荔枝產(chǎn)業(yè)園每天高效處理大量鮮果，為凍眠生產(chǎn)提供穩(wěn)定原料?！拔覀儓猿帧畠?yōu)果優(yōu)用、次果巧用’，優(yōu)質(zhì)果做凍眠荔枝，品相普通的做荔枝汁，不浪費一顆荔枝?！碑a(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人介紹。2025年，桂味豐產(chǎn)價低，果農(nóng)擔(dān)心滯銷，益豐公司及時加大收購量、擴(kuò)大生產(chǎn)，既幫果農(nóng)守住收益，也充實了原料儲備，通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式實現(xiàn)雙贏。目前，凍眠荔枝日產(chǎn)能達(dá)數(shù)噸，車間預(yù)留擴(kuò)產(chǎn)空間，后續(xù)可根據(jù)市場需求新增生產(chǎn)線。益豐公司還與燕塘牛奶等合作，研發(fā)出貴妃荔枝冰淇淋等產(chǎn)品，豐富加工矩陣、延伸產(chǎn)業(yè)鏈。
產(chǎn)銷聯(lián)動
讓這份鮮甜走向更廣闊的市場
依托成熟的凍眠鎖鮮技術(shù)，茂名荔枝產(chǎn)業(yè)打破時空限制，通過產(chǎn)銷聯(lián)動，讓這份鮮甜走向更廣闊的市場。
在國內(nèi)，凍眠荔枝瞄準(zhǔn)長三角、東北等遠(yuǎn)離主產(chǎn)區(qū)的區(qū)域，這些地方的不少消費者對新鮮荔枝需求旺盛；在海外，凍眠荔枝憑借良好的口感和穩(wěn)定的品質(zhì)，吸引了新西蘭、澳大利亞等國消費者關(guān)注，不少客商主動對接。呂振東介紹，去年冬天，凍眠荔枝在東北市場銷量可觀，正逐步走向更廣闊的全球市場。
線上線下同步發(fā)力，讓凍眠荔枝名氣持續(xù)攀升。“去年國慶后開始售賣，訂單從未間斷，河南、山東客戶居多，不少人用來饋贈親友?！备咧菔懈渔?zhèn)柏橋村黨總支書記何清笑著說，有東北客戶留言：“冬天能吃到這么新鮮的茂名荔枝，太驚喜了！”
海外市場開拓穩(wěn)步推進(jìn)。今年3月初，益豐公司已向美國寄發(fā)試銷樣品，計劃4月中下旬迎接客商考察。該公司還通過海外社交平臺分享凍眠荔枝的保存、食用技巧，不少外國網(wǎng)友留言求購。各類展會的亮眼表現(xiàn)也為批量出口搭建了堅實橋梁，助力茂名凍眠荔枝真正實現(xiàn)“荔行天下”。
從季節(jié)性鮮果到全年供應(yīng)的廣貨精品，從單一加工到全鏈增值，茂名凍眠荔枝憑借科技賦能、產(chǎn)銷聯(lián)動，打破了時節(jié)的枷鎖，彰顯“廣東造”的實力與韌性。這顆承載著荔鄉(xiāng)智慧的甜果，正以鮮甜為媒走向全球，書寫著中國制造賦能鄉(xiāng)村振興、推動共同富裕的動人故事，讓“廣貨行天下”的名片更加鮮亮。（作者：蘇斯銘）
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